Ingredientes

Preparación

1/2 Kgr. de espinacas frescas
200 grs. de queso cabrales
150 grs. de champiñones
150 grs. de panceta ahumada
6 rebanadas de pan
150 ml. de aceite de oliva
50 ml. de vinagre de jerez
2 cucharadas de semillas de sésamo
1/2 limón
aceite de oliva
sal

Se cortan los champiñones en láminas finas y se rocian con el zumo del limón. La panceta se corta en dados pequeños, la salteamos con un poco de aceite de oliva y añadimos los champiñones para rehogarlo todo junto durante un par de minutos.

Cortamos también en dados el queso cabrales. Se lavan bien las espinacas y, tras retirarles los tallos, se pican ligeramente y se colocan como base en una fuente. Sobre ellas ponemos el salteado de champiñones y panceta que habíamos preparado, los daditos de queso cabrales y finalmente espolvoreamos por encima con las semillas de sésamo.

Cuando vayamos a servir, aliñamos con la sal, el vinagre de jerez y el aceite de oliva. ¡Qué aproveche!