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Ensalada de endivias y salmón ahumado |
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| | Las tradicionales endivias con el tradicional salmón ahumado, ese pescado otrora abundante en los ríos asturianos pero que se ha vuelto cada vez más escaso. |
Ingredientes | Preparación | 100 grs. de salmón ahumado en lonchas
6 filetes de anchoa
2 endivias
vinagre de sidra
aceite de oliva
eneldo
sal | En un largero o plato proporcional a las cantidades, se prepara una cama de lonchas de salmón, sobre la que colocamos las endivias cortadas en cuartos, y sobre cada trozo de endivia ponemos un filete de anchoa. En un recipiente aparte mezclamos el vinagre de sidra, el aceite, un poquito de eneldo y una pizca de sal, y a la hora de servir lo vertemos por encima de la ensalada. | | Un plato rico y ligero, pero sin embargo con muchas proteinas útiles para tu organismo. |
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Recetas de Asturias