Ingredientes

Preparación

1 cogollo de lechuga
1 queso de Porrúa
1 manzana reineta
1 zanahoria
1 cebolleta fresca
1 tomate
4 anchoas de Llanes
perejil
aceite
vinagre de sidra
sal

Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en una fuente o ensaladera. El queso se pica en tacos, la cebolla y el tomate en aros y la zanahoria la rayamos, y se agregan todos estos ingredientes a la fuente sobre la lechuga. Finalmente disponemos las anchoas sobre todos ellos de manera ordenada para que quede bonito.

Para preparar el aliño metemos en un tarro para la batidora la manzana reineta sin piel, aceite, vinagre y sal y lo batimos todo junto hasta que quede de una densidad similar a la de una mayonesa. 

Echamos esta salsa sobre la ensalada, espolvoreamos un poco del perejil previamente picado por encima, y servimos.