Ingredientes

Preparación

Lavamos bien la lechuga y se corta en juliana, es decir, en finas tiras. En un bol ponemos la lechuga muy bien escurrida y la aliñamos como una ensalada tradicional con aceite, vinagre y sal.

A continuación añadimos sobre esta ensalada el caviar de oricios y la cucharada de mahonesa. Puede servirse así directamente para que quede más vistoso, o revolverse mezclando todos los ingredientes.

Oricio significa "erizo" en asturiano, y cuando se habla de estos en el contexto culinario se hace para hablar de erizos de mar.

También puedes elaborar esta receta con otros caviares, como el de salmón por ejemplo.