1 docena de champiñones medianos
1 docena de gambas peladas
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre de sidra
aceite de oliva
sal | Lavamos bien los champiñones con agua templada y les retiramos los tallos con cuidado para no romper los capuchones. En un recipiente adecuado para batidora ponemos los dientes de ajo pelados y troceados, un chorro generoso de aceite de oliva, la cucharada de vinagre de sidra y un poco de sal, y lo batimos todo bien con la batidora. En una plancha calentamos un chorro de aceite de oliva, y sobre él colocamos las gambas y los capuchones de los champiñones boca abajo, distribuyendo una cucharada de la salsa que hemos preparado con la batidora sobre ellos. Cuando estén hechos por un lado, se les da la vuelta, se les coloca una gamba encima dentro del hueco que habrá dejado el tallo al ser retirado, y se les agrega otra cucharada generosa de la salsa que preparamos con la batidora. A la hora de servir los disponemos en una bandeja, largero o plato grande, y le echamos por encima el perejil previamente picado muy fino. |
Recetas de Asturias