Ingredientes

Preparación

1 kgr. de manzanas
1/2 kgr. de harina
3 yemas de huevo
1/2 vaso de aguardiente de sidra
800 grs. de nata montada con azucar
1/4 l. de cerveza
aceite de oliva
azucar
canela en polvo
sal

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón, cortándo acada una en aproximádamente una docena de trozos iguales con forma de gajos de naranja. Los ponemos en un recipiente y cubrimos con el aguardiente de sidra hasta que maceren.

En un bol aparte mezclamos las yemas de huevo, la cerveza, el aguardiente de sidra, el harina y una pizca de sal hasta conseguir una masa fina y homogenea.

Calentamos a fuego medio abundante aceite en una sartén o freidora. Vamos cogiendo cada pedazo de manzana, lo escurrimos, lo rebozamos bien en la masa que hemos preparado, y lo freímos en el aceite hasta que dore. La vamos sacando a una fuente o largero en el que habremos colocado previamente un poco de papel secante o de cocina para que absorva el exceso de aceite.

Finalmente se espolvorea con canela en polvo y azúcar por encima y se llevan a la mesa. También pueden acompañarse con la nata montada.