 Frixuelos | Los frixuelos son unos de los postres más fáciles de hacer y a la vez de los más versatiles. Tradicionalmente se espolvorean con azucar en su versión más sencilla, pero también puede utilizarse mermelada, sirope de chocolate líquido, caramelo, etc... En todos los casos resultan un postre delicioso. En Galicia se llama filloas, y en Francia crepes. Fotografía: Xelo2004 en gl.wikipedia.org |
Ingredientes | Preparación | 450 gr. de harina
750 cl. de leche
1 cucharada de aceite de oliva para la masa
4 huevos
3 cucharadas de azucar para la masa
sal
aceite de oliva para freir
azucar para espolvorear por encima
| En una fuente proporcionada a las cantidades se ponen todos los ingredientes: la harina, la leche, los huevos, la cucharada de aceite, las tres cucharadas de azucar y una pizca de sal. Se mezclan bien con ayuda de una batidora, hasta que no queden grumos. Se engrasa una sartén pequeña con un poco de aceite -también puede utilizarse mantequilla-, se calienta al fuego y con ayuda de un cazo o garcilla se echa un poco de la masa. Se espera hasta que cuaje por ese lado y se le da la vuelta. Cuando esté hecho, se saca y se pone sobre un plato espolvoreando azucar por encima. Se procede de la misma manera hasta acabar la masa, echando aceite de cuando en cuando en la sartén para evitar que los frixuelos se peguen, y apilándolos unos sobre otros en el mismo plato. | | Los frixuelos son uno de los postres más sencillos de preparar de la cocina tradicional asturiana, y no por ello menos suculentos. Acompañados de azucar, mermelada o incluso chocolate harán las delicias de los más llambiones (golosos). |
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Recetas de Asturias
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