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Lenguado a la sidra con manzanas |
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| | El lenguado es uno de los pescados más populares de España, incluyendo Asturias. Esta es una receta donde se combina este conocido pescado con la no menos conocida y tradicional sidra asturiana, pero además también con las manzanas que producen dicha sidra. ¡Qué aproveche!.
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Ingredientes | Preparación | 1 lenguado grande
100 grs. de mantequilla
1 vaso de sidra asturiana natural
1 manzana en rodajas (preferiblemente de sidra)
1 limón
harina
aceite de oliva
sal
| Pediremos al pescadero que nos límpie y filetee bien el pescado. Una vez en casa, lo salamos y lo enharinamos, pásandolo por la sartén con aceite de oliva bien caliente, y disponiéndolo a continuación en una fuente de horno suficientemente grande, previamente engrasada con mantequilla. Agregamos por encima con la mantequilla sobrante, la sidra y el zumo del limón, y lo metemos al horno a media potencia durante unos 10 minutos. Mientras tanto, cortamos las manzanas en rodajas finas y las freímos en aceite de oliva muy caliente, sacándolas a una fuente con papel de cocina o secante para quitarles el acceso de aceite. Cuando el lenguado esté hecho, lo servimos con las manzanas fritas a modo de guarnición. | | Aunque para gustos los colores, se recomienda utilizar preferiblemente manzanas ácidas antes que aquellas que, como las golden, sean muy dulzonas. |
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Recetas de Asturias