Ensalada templada de anchoas y cabrales

Una curiosa ensalada templada, con anchoas, alcaparras y el tradicional queso cabrales. Si no la has probado te garantizamos que no te va a dejar indiferente.

Ingredientes

Preparación

1 lechuga
alcaparras
1 docena de anchoas
75 grs. de queso cabrales
aceite de oliva
vinagre
sal

Lavamos bien la lechuga y la cortamos en juliana. En un bol o ensaladera proporcional a las cantidades, mezclamos la lechuga con las alcaparras y lo aliñamos todo con la sal, el aceite y el vinagre como una ensalada mixta de toda la vida.

En el centro de la ensalada colocamos un buen trozo de queso cabrales, y a continuacion la introducimos en el horno a unos 120 grados durante cinco minutos, tras lo cual colocamos los filetes de anchoa sobre el queso distribuyéndolos en forma de pétalos de flor, y servimos inmediatamente.

Si no se dispone de queso cabrales, puede utilizarse otro queso azul, no obstante la diferencia se ha de notar necesariamente..