Ingredientes

Preparación

250 grs. de salmonetes
250 grs. de cabracho (tiñosu)
250 grs. de rape
250 grs. de mero
250 grs. de chopa
1/2 Kgr. de cigalas
1/2 Kgr. de andaricas (nécoras)
1 cebolla
1 lata de tomate triturado
1 botella de vino de cava seco
sal

Se limpian bien los pescados eliminando todas las espinas y los troceamos en pedazos similares. Los sazonamos con sal y reservamos.

Picamos la cebola fina y la ponemos en una cazuela, sobre esta añadimos los pedazos de los pescados más duros, y después en orden el tomate triturado, los pescados restantes, las andaricas y las cigalas. Regamos todo con el vino y lo cocemos durante una media hora, estando pendiente para añadir más vino si vemos que seca demasiado.

Una vez finalizada la cocción, se sirve inmediatamente.