Ingredientes

Preparación

Para la masa:
500 g harina
150 ml vino blanco
150 ml aceite oliva
2 cucharaditas levadura en polvo
sal

Para el relleno:
200 g gambas
50 g mantequilla
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
150 grs. de queso cabrales
sal
guindilla molida

La masa se prepara formando un volcán con el harina tamizada y mezclada con la levadura, colocar en el centro el aceite, el vino blanco y la sal, amasar hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Para el relleno, pelar las gambas, picar finamente y reservar.

Picar el pimiento y la cebolla, pochar sobre la mantequilla caliente, agregar las gambas, saltear durante 1 minuto, añadir el queso de Cabrales desmenuzado, sazonar y poner un punto de picante.

Para finalizar, estirar la masa sobre la mesa enharinada con la ayuda de un rodillo, lo mas fino posible. Cortar en discos del tamaño deseado, colocar sobre cada uno de ellos los diferentes rellenos, pintar los bordes de la pasta con huevo batido, doblar y sellar presionando con un tenedor.

Freír en abundante aceite caliente y acompañar de una ensalada de hojas verdes.