| | Una riquísima manera de consumir este versatil pescado tan tradicional en nuestra mesa, que además hará las delicias de los más pequeños.
|
Ingredientes | Preparación | 350 grs. de bacalao
125 grs. de harina
1 huevo
25 cl. de cerveza
aceite de oliva
2 ramitas de perejil
sal | Si el bacalao es salado, habrá que ponerlo a desalar con 48 horas de antelación cambiándole el agua varias veces. Después lo troceamos en pedazos pequeños y reservamos. Separamos la clara del huevo de la yema, batimos la primera a punto de nieve y reservamos ambas. En un recipiente proporcionado a las cantidades ponemos la harina con una pizca de sal y la yema del huevo, y se revuelve todo bien. Luego vamos añadiendo la cerveza poco a poco sin dejar de remover, hasta conseguir una masa consistente pero no demasiado espesa. Para finalizar añadimos la clara que habíamos reservado antes, y el perejil finamente picado. En una sartén ponemos abundante aceite de oliva, y cuando esté bien caliente vamos rebozando los trozos de bacalao con la masa que hemos preparado, y los freímos a continuación. Según se vayan dorando, los vamos sacando a un larguero donde habremos dispuesto antes un trozo de papel de cocina o secante para eliminar el exceso de aceite de la fritura. | | Los más peques de la casa suelen ser reacios a consumir pescado, sin embargo cambiando su apariencia como en este caso, a veces les encanta. |
|
|
|
Recetas de Asturias