| | Las angulas son hoy por hoy un plato de lujo que salvo algunos privilegiados la mayoría sólo podemos disfrutar muy de cuando en cuando. Afortunadamente existen algunos sucedaneos que, si bien no son lo mismo, suelen ser resultones para consumir con frecuencia y a un precio muchísimo más absequible. |
Ingredientes | Preparación | 800 grs. de angulas cocidas
4 dientes de ajo
1 guindilla
aceite de oliva virgen
| Cortamos los ajos en láminas y picamos la guindilla, y los ponemos a freir en una cazuela de barro con una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando los ajos estén dorados, se añaden las anguilas y se saltean con ayuda de un tenedor de madera durante uno o dos minútos. Se sirve inmediatamente a la mesa. | Un plato sencillo pero sabroso, que puede constituir una cena ligera. Puede utilizarse cayena en lugar de guindilla. |
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Recetas de Asturias
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