Ingredientes

Preparación

400 grs. de fabes de la granja
2 cebollas pequeñas
250 grs. de picadillo de chorizo de Asturias
1 diente de ajo
aceite de oliva

La noche antes de preparar la receta se ponen en agua abundante las fabes a remojo

Ponemos las fabes a estofar en una cazuela con agua, una cebolla bien picada, el diente de ajo y la cucharada de aceite de oliva durante un par de horas o hasta que se vean tiernas.

Una vez estofadas, las dejaremos reposar durante una media  hora. Acto seguido preparamos un sofrito en una sartén con la otra cebolla y un chorro de aceite de oliva hasta que quede doradita, después añadimos el picadillo de chorizo y a continuación las fabes estofadas previamente escurridas.

Dejamos que fría todo junto revolviendo a menudo para conseguir una masa compacta. Después le damos la vuelta como si se tratase de una tortilla y cuando esté bien hecha, se lleva a la mesa directamente de la sartén.