| | El "probe" es una especie de morcilla asturiana tradicional de la comarca oriental de Asturias. Para su elaboración se utiliza harina de maiz, y se envuelve con hojas de berza. |
Ingredientes | Preparación | 1 probe
1/2 litro de nata líquida
5 huevos
sal
pimienta | Con la ayuda de una batidora, robot de cocina o similar, se tritura el probe y se le van incorporando los huevos, la nata líquida y un poco de sal y pimienta. Se bate todo hasta obtener una mezcla homogenea. Enharinamos un molde de horno alargado y vertemos en él la masa obtenida en el proceso anterior, y se pone a cocer en el horno al baño maría a media potencia unos 40 minútos aproximádamente. Podemos comprobar si está bien cocido introduciendo una aguja o cuchillo en el pastel: si sale límpio, es que ya está. Se deja enfriar bien antes de desmoldar. A la hora de servir, acompañar con unas tostaditas de pan para untar a modo de paté. | El "probe" también se llama "emberzáu" por su particularidad de venir envuelto en hojas de berza. Puede servirse en un largero sobre unas hojas de lechuga fresca, disponiéndole por encima unas rodajas de tomate. |
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Recetas de Asturias
Comentarios
Existe alguna diferencia?
Un saludo, y puxa Asturias.