Ingredientes

Preparación

500 grs. de carne de ternera
250 grs. de setas
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1/2 pimiento rojo
100 grs. de salsa de tomate
aguardiente de sidra
sal

Machacamos los ajos en el mortero con un poco de sal, y adobamos la carne previamente cortada en dados grandes y reservamos.

Picamos la cebolla y el pimiento cortados en juliana, y reservamos.

Después de dejarla en el adobo durante unos minutos, se saltea la ternera en una cazuela a fuego fuerte, añadiendo después la cebolla y el pimiento. Echamos unas gotas de aguardiente de sidra para flambear, y a continuación se le agrega la salsa de tomate.

Cuando el tomate se empiece a sofreir, añadiremos agua hasta un dedo por encima de la carne, tapamos y dejamos que se vaya guisando.

Lavamos las setas bien y las troceamos, y cuando la carne ya empiece a ponerse tierna las añadimos al guiso, rectificamos de sal y dejamos que se haga  todo junto hasta que la carne esté en su punto.

Si no se dispone de aguardiente de sidra, puede utilizarse otro licor como el brandy.

Si quieres que este plato quede aun más sabroso, puedes utilizar un caldo de ave o carne en lugar de agua para guisar la ternera.