Ingredientes

Preparación

Hojaldre congelado
4 entrecots de ternera
150 grs. de queso Afuega'l Pitu con pimentón
1 huevo
sal
pimienta

Separamos la clara de la yema de huevo y reservamos esta última. Los entrecots se limpian, deshuesan y se salpimentan al gusto.

Sobre una mesa enharinada y despejada, estiramos una lámina de hojaldre con el rodillo y colocamos sobre ella el entrecot, poniéndole encima una loncha fina del queso de Afuega'l Pitu, y encerrándolo todo bien con el hojaldre. Pintamos la parte superior del hojaldre con la yema de huevo que previamente habíamos reservado, bien con una brocha o bien con un poco de papel de cocina en su defecto.

Repetimos la operación con los cuatro entrecots y los disponemos en una o varias fuentes para horno. Este último lo precalentaremos a 200 ºC e introduciremos en el los entrecots durante un cuarto de hora.

La salsa puede elaborarse con otros quesos, siendo especialmente aptos también el Cabrales y el Gamonéu.

La carne quedará hecha por fuera pero rosada por dentro, si la prefieres más hecha prueba a poner el horno a menos potencia durante más tiempo. Por ejemplo, 25 minútos a 180 grados. 

Ilustración:  sopadecocodrilo.blogspot.com