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| Introducción a la sidra asturiana |
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En la primera línea de la ofrenda a la virgen de Villaviciosa, "La portalina", reza una frase: "Asturias toda es manzana". La palabra sidra (o sidre, también en asturiano) procede del griego sikera, luego el latín acuña esa palabra como sicera y una vez que llega a Asturias se pronuncia como sidsra para terminar siendo el vocablo sidra o sidre. La sidra es esa bebida típica de Asturias, muy refrescante y diurética que invita a la reunión. En la vida diaria de los asturianos ocupa un lugar fundamental y difícilmente fuera de Asturias puede tomarse la sidra en estado natural, sino que son más frecuentes las versiones con gas o achampanadas. La sidra, bebida de obreros y campesinos que se reunían en torno al chigre, ha sido siempre uno de los temas que más han inspirado a escritores y poetas asturianos. El propio González Cobas, dice en uno se sus múltiples escritos: "Si la religión asturiana fuese budista, no cabe duda que los manzanos serían adorados como dioses, al igual que las vacas sagradas en la India: se tendría la certeza de que cada árbol sería la reencarnación de algún familiar que ha fallecido." De la raíz del mazanu, ñació mio madre asturiana, y yo com soi fíu d'ella, nací de la mesma rama.
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