Fabricado en Quintes, en el concejo de Villaviciosa.

Queso fresco de color blanco y textura cremosa. Es de leche de vaca y su contenido graso es medio: 45%, su presentación es principalmente en tarrinas de unos 250 gr aproximadamente.

En su elaboración primero se procede a pasteurizar la leche y una vez echo esto se le echan fermentos lácticos. Cuando la mezcla llega a una temperatura de 30ºC se añade un poco de cuajo y al cabo de 4 horas se obtiene la cuajada. Se deja reposar unas 12 horas y se corta en cuadrados muy pequeñitos de 1 cm y se le quita todo el suero. Se homogeiniza y se envasa.

Para consumir en postres con miel, azucar, mermelada, pudding,...