Fabricado en Taborneda, concejo de Illas.

Es un queso fresco de color blanco y bajo en sal, de sabor suave y textura blanca, es de leche de vaca y su contenido graso es medio:45%. Su forma es en barra de 2 kilos y cilíndrico de poco más de 1 kilo.

En su elaboración, primero se pasa la leche por un proceso de pasteurización, luego cuando llega a 30ºc se le añade cuajo industrial y se espera 40 minutos para obtener la cuajada. Se corta en trozos como si fueran garbanzos y se le quita un poco de suero. Luego pasan a los moldes de plástico agujereados para que vayan perdiendo suero y al final se prensan durante 60 minutos para quitarle totalmente el suero. Luego se sala frotando la superficie y ya está listo para envasar en bolsas de plástico.

Por su dulce sabor se consume en postres, con dulce, como desayuno, con miel, con dulce de membrillo.... También se puede consumir como requesón batiéndolo un poco.