Queso fabricado en  Varé, en el concejo de Siero.

De color blanco, con una corteza blanquecina y estriada, con algunos agujeros, es de leche de cabra y su materia grasa es media: 45%. Su forma es cilíndrica de 500 gr y 1 kilo.

Se elabora con leche de cabra pasteurizada y añadiéndole fermentos lácticos, se sube la temperatura a 30 ºC se añade cuajo industrial y a los 40 minutos ya está la cuajada. Se corta como granos de arroz y se le quita el suero. Se pasa a moldes de plástico agujereados y con un paño para hacer que pierda lo que quede de suero, se pasa a la prensa neumática unas cuatro horas y luego se sala en salmuera durante 12-24 horas. Se secan y pasan a maduración a 14ºC y una humedad del 80% y se da una vuelta al queso durante los primeros días y luego según pierde humedad cada 4 días. Allí permanecen 1 ó 2 meses.

Tiene un sabor fuerte y es mayormente consumido en tablas y ensaladas. 

También está la variedad de queso Varé ecológico el cual está elaborado de leche de vaca.