Variedad de queso de Taramundi, fabricado en la aldea de Vega de Llan. Su elaboración se lleva a cabo con leche de  vaca que produce un queso con un porcentaje de materia grasa del 45%. Su presentación es en forma cilíndrica y de 500 g.

Tiene un color amarillo claro, consistencia cremosa, sin agujeros y con trozos de nueces y avellanas, como se infiere de su denominación.

Se elabora con leche de vaca pasterizada a la que se le añade cuajo de origen animal, se sube la temperatura a 38ºC y se espera media hora. Una vez transcurrido ese tiempo, se corta la cuajada en trozos semejantes a granos de maiz. Se le quita el suero y se lava con agua caliente para terminar de quitar el suero restante. Después se le añaden los frutos secos y se pasa a moldes de plástico para llevarlos a la prensa hidráulica, donde se tienen durante un día completo (veinticuatro horas). A continuación se salan en salmuera, y para finalizar se dejan secar una semana.

Tiene un sabor muy suave que lo hace muy recomendable para postre.

Hay otro queso que elaboran en pequeñas cantidades en esa zona, denominado Oreado, y que se elabora siguiendo el mismo proceso pero sin frutos secos. También es recomendado para postre.