Fabricado en en Taborneda, concejo de Illas.

Queso de color amarillo pálido, de consistencia cremosa, es de leche de vaca y su contenido graso es medio: 45%. Su forma es cilíndrica de 1 y 2 kilos de peso.

Su elaboración parte de la pasteurización de la leche de vaca y cuando alcanza los 30ºC se le añade el cuajo industrial y los fermentos y al cabo de 40 minutos se corta la cuajada en trozos del tamaño de un garbanzo y se le quita el suero. Se pasa a los moldes agujereados para que pierda lo que queda de suero y se prensa 1  hora para que pierda lo que queda de suero. Después se sala frotando el queso y pasa a maduración durante 1 mes a 10ºC con una humedad del 70%.

Su sabor es muy suave, ideal para postres y picoteo.