Fabricado en Prunales, concejo de Parres.

queso blando, color amarillo claro, sin agujeros,con corteza irregular, de leche cruda de vaca y contenido graso medio: 45%. su forma es cilíndrica y su peso 400 gr.

Su elaboración parte de la leche cruda de la vaca que pasa por un proceso de homogenización removiendo durante la noche anterior al comienzo del proceso. Se calienta hasta llegar a unos 22ºC, se le echa el cuajo industrial y en dos días se forma la cuajada. Se corta  se deja reposar para quitarle el suero toda la noche. A la mañana del día siguiente se introduce en moldes de plástico donde reposan para que se les quite el suero con su peso, se salan frotando con sal y se pasa a la cámara para su maduración, dándoles la vuelta dos veces por semana, con una temperatura de 11ºC y una humedad del 75%y allí se quedan minimamente 2 meses.

Se toma en postres y en tablas de quesos, con dulces asturianos, con miel.

Se puede acompañar con sidra, sidra achampanada y algún vino dulce.