Acceso
| Queso Natita |
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Fabricado en Arriondas, concejo de Parres Queso de color crema, de sabor a nata fresca, de leche de vaca con contenido en materia grasa media:45% y se presenta en forma esférica aplastada de unos 350 gr de peso. Parte de la leche de la vaca a la que se le somete a un proceso de pasteurización a la que se añaden fermentos y cuando se llega a una temperatura de unos 32ºC se le añde el cuajo industrial para obtener la cuajada en media hora.Se corta la cuajada a tamaño de grano de trigo y se desuera un poco lavándola con agua caliente. Luego se envía a una dosificadora que se encarga de rellenar los moldes de plástico con paño. Se prensan 2 horas y luego pasan a salmuera unas 8 horas, luego se orean durante un día y para acabar llegan a maduración con un 90% de humedad y unos 12ºC y allí permanecen 10 días. Por su sabor suave se puede consumir a cualquier hora.
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