Acceso
| Queso Naranjo de Bulnes |
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Fabricado en la Pesa de Pría, concejo de Llanes. Queso de color amarillo y consistencia cremosa, de leche de vaca, contenido graso medio: 45% y se presenta en barra de casi 3 kilos. Se elabora partiendo de la pasteurización de la leche de vaca, se le añaden fermentos y cuando la temperatura alcanza 32ºC se obtiene la cuajada en 30 minutos. Se corta en trozos como si fueran garbanzos y se le quita todo el suero a la vez que se prensa con una plancha. Los trozos de cuajada envueltos en un paño se pasan a los moldes de plástico con agujeros para que pierdan suero si aún les queda y se prensan en la máquina durante 3 horas. Luego se pasa a salmuera 24 horas y finalmente ya pasan a la cámara de maduración durante unos 4 días volteándolos diariamente para que maduren por igual. Queso de sandwich ideal para recetas culinarias.
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