Fabricado en Granda, concejo de Siero.

Es un queso fresco de color blanco y consistencia tierna, es de leche de vaca, su contenido graso es bajo: 35% y su forma es en barra y cilíndrico de 2 kilos y en tarrina de 300 gr.

Se elabora desnatando parcialmente la leche y pasteurizandola, se le añaden fermentos lácticos y cuando llega a 32ºC se añade el cuajo industrial, al cabo de 40 minutos la cuajada está formada. Se corta en cubos de 2 cm y se le quita el suero un poco, se lava con agua caliente pasteurizada y se le quita el suero. Los trozos se meten en moldes de plástico con aberturas verticales para que desuere totalmente y se dejan 60 minutos a temperatura ambiente pasando a continuación a una cámara donde la temperatura y la humedad está controlada para permanecer allí unas 15 horas. 

Ideal su consumo para desayuno, postres, meriendas, con miel, nueces, mermelada, etc.