Fabricado en Berodia en el concejo de Cabrales.

Queso de color blanco, de consistencia pastosa, de corteza amarilla y dura, de olor fuerte y con agujeros en su interior. Es de leche de vaca, su contenido graso es medio; 45% y se presenta en forma cilíndrica de poco tamaño (entre 300-450 gr)

Su elaboración comienza por la pasteurización de la leche de vaca a la que se le añaden fermentos lácticos, luego cuando la temperatura alcanza los 32ºC se añade cuajo industrial y a los 60 minutos la cuajada está lista. Se corta la cuajada a forma de guisantes y se vuelve a calentar hasta 36ºC, se le quita el suero y se realiza un preprensado. Se pasa a moldes de plástico agujereados y juntándolos de dos en dos, para adquirir consistencia y se desuere mejor,y así los dejamos 24 horas y en ese tiempo vamos cambiando los quesos de posición para que se prensen por igual. Luego se sala frotando el queso y se pasa a maduración a temperatura ambiente dándoles la vuelta a diario y allí permanecen entre 11-15 días.

Su sabor es agradable y se suele consumir en tablas de queso pero también se puede conbinar con mermelada o miel.