Es cierto que la gastronomía Asturiana tiene multitud de productos dignos de destacar por sus propios méritos, pero si tuvieramos que elegir uno sólo como el más representativo seguramente se trataría de la sidra Asturiana, bebida de manzana, de baja graduación alcohólica y regusto ácido.

Antaño producida casi exclusivamente en lagares familiares, construidos en las mismas casas, hoy por hoy la mayor parte de la sidra que se produce es de origen industrial aunque por lo general se siguen los mismos procedimientos que antaño sólo que a mayor escala. Aun así, muchas familias siguen produciendo su propia sidra en sus casas.